Spaghetti with Caviar

Attilus recipe

ZUTATEN

Für 4 Personen

Scheiben Schwarzbrot2
Butter1 EL
Spaghetti400g
Olivenöl2 EL
Fein gehackte Knoblauchzehen4
Chili Späne½ TL
Anchovis Filet, in Stückchen2
Butter3 EL
Saft und Fruchtfleisch einer Zitrone
Royal Oscietra Caviar50g
Kleines Bund frischer Dill, geschnitten1
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.

2. Das Schwarzbrot in einem Toaster solange rösten, bis es so gerade eben angesengt ist

3. Die Toasts mit der Butter bestreichen und solange im Ofen lassen, bis sie getrocknet wirken, so etwa 5 Minuten lang. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

4. Sobald die Toasts abgekühlt sind, in einer Küchenmaschine zu Krümeln zerkleinern.

5. Die Spaghetti in Salzwasser in einem großen Topf ( Zeitnach Anweisung auf der Packung, kochen.

6. Während Sie darauf warten, dass die Nudeln fertig werden, erhitzen Sie bitte Olivenöl, Knoblauch und Chili Späne bei mittlerer Hitze, bis dass der Knoblauch leicht gebräunt ist. Geben sie die Anchovis-Stückchenund Butter, und fügen Sie, sobald die Butter geschmolzen ist, das Fruchtfleisch und den Saft der Zitrone bei. Nehmen Sie es dann bitte vom Feuer.

7. Nachdem die Nudeln gar sind, bitte abgiessen, aber bewahren Sie einen Teil des Nudelwassers in einem Gefäß separat auf!